Thịt trâu là một món ăn mang hương vị vô cùng độc đáo mà ai cũng mê mẩn. Vậy thịt trâu xào gì ngon nhất? Hãy vào bếp ngay cùng với giamayhutbui.com để trổ tài nấu nướng đãi gia đình một bữa ra trò nhé!
Hướng dẫn chi tiết cách chế biến món thịt trâu xào lá lốt
- Nguyên liệu để làm món thịt trâu xào lá lốt gồm:
– 500 gram thịt trâu tươi.
– 200 gram lá lốt.
– 1 củ tỏi
– 1 chút dầu ăn.
– Những loại gia vị cơ bản: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay,…
- Các bước làm món thịt trâu xào với lá lốt
Bước 1: Thịt trâu khi mua về bạn rửa sạch rồi thái thành những miếng mỏng to bản. Lá lốt rửa sạch với nước sau đó cắt vừa ăn (bạn không nên cắt quá nhỏ vì lúc xào sẽ dễ bị nát). Tỏi bỏ vỏ, đập dập và băm cho nhuyễn.
Bước 2: Bạn cho 500 gram thịt trâu đã thái vào trong bát, cho 2 muỗng canh tỏi băm nhỏ, 1 muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê muối sau đó trộn đều và đợi thêm khoảng 10 phút cho thịt trâu thấm các gia vị.
Bước 3: Bạn cho 1 muỗng canh tỏi băm và dầu ăn vào trong chảo phi đến khi tỏi chín vàng, thơm thì cho phần thịt trâu đã ướp vào đảo đều cho tới khi thịt săn lại. Cuối cùng cho phần lá lốt đã chuẩn bị vào đảo đều thêm khoảng 5 – 7 phút nữa là hoàn thành rồi. Bạn cũng có thể rắc thêm chút hạt tiêu cho món ăn đậm vị hơn nhé!
Hướng dẫn chi tiết cách chế biến món thịt trâu xào rau muống
- Nguyên liệu cần có của món thịt trâu xào rau muống gồm:
– 400 gram thịt trâu tươi.
– 500 gram rau muống (1 mớ).
– 3 nhánh hành lá.
– 1 củ tỏi.
– 3 quả ớt hiểm.
– Các gia vị thông dụng: Muối, tiêu xay, dầu ăn, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm.
- Các bước chế biến món thịt trâu xào với rau muống
Bước 1: Thịt trâu sau khi đã rửa sạch thì để ráo, tiếp đó cắt thành những lát mỏng theo chiều của thớ thịt sau đó để vào 1 đĩa riêng.
Bước 2: Rau muống ngắt thành từng khúc vừa ăn rồi rửa sạch. Tỏi rửa sạch, lột vỏ sau đó băm thật nhuyễn. Hành lá sau khi rửa bạn cũng cắt nhỏ vừa ăn. Với ớt, bạn rửa sạch rồi cắt thành từng lát.
Bước 3: Để ướp gia vị cho thịt trâu, bạn cho vào 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê tiêu xay, nửa muỗng canh đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt,nửa muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh nước mắm sau đó đảo đều hỗn hợp này. Bạn nên ướp từ 20 đến 25 phút để thịt trâu thấm đều các gia vị nhé.
Bước 4: Bạn cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn và đun ở mức lửa vừa. Đến khi dầu sôi, bạn cho tỏi băm nhuyễn vào phi cho thơm. Tiếp theo, bạn cho thịt trâu vào xào ở lửa lớn khoảng 4 – 5 phút. Khi thấy thịt hơi săn lại thì bạn múc ra đĩa rồi cho rau muống vào xào tầm 1 phút.
Kế đó, bạn cho thêm vào chảo 1/5 muỗng cà phê bột ngọt, 1/5 muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê nước mắm, 1/5 muỗng cà phê muối và 1/5 muỗng cà phê hạt nêm rồi đảo cho thật đều tay. Đến khi rau muống đã hơi mềm thì bạn cho thịt trâu vào xào chung tầm khoảng 2 – 3 phút nữa. Cuối cùng bạn cho vào chảo hành lá và ớt rồi tắt bếp là xong.
Hướng dẫn chi tiết cách chế biến món thịt trâu xào khế
- Nguyên liệu không thể thiếu với món thịt trâu xào khế gồm:
– 600 gram thịt trâu tươi.
– 4 quả khế chua.
– Vài nhánh tỏi.
– 1 nhánh gừng.
– Gia vị có: dầu hào, đường, muối, hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt,…
- Các bước làm món thịt trâu xào khế
Bước 1: Thịt trâu mua về xát cùng muối hạt, rửa sạch lại với nước. Sau đó thái thịt trâu thành những lát mỏng vừa miệng. Tiếp đến, ướp thịt trâu với 1 ít gừng băm, nửa phần tỏi băm nhuyễn, 1 thìa dầu hào, chút bột nêm, bột ngọt và hạt tiêu. Trộn cho đều rồi ướp 15 phút cho ngấm các gia vị.
Khế rửa sạch, cắt bỏ các đường diềm, thái ngang quả thành những miếng mỏng vừa. Tỏi bỏ vỏ, gừng cạo vỏ băm nhuyễn. Hành lá nhặt bỏ phần gốc, lá úa, rửa sạch, thái nhỏ hoặc thái khúc tùy sở thích.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đợi cho nóng sau đó bỏ tỏi vào phi đến khi vàng thơm. Tiếp đến, cho thịt trâu vào đảo với lửa lớn trong khoảng 2 phút. Sau đó cho tiếp khế đã thái vào và đảo đều tay.
Nêm nếm lại cho vừa miệng, khi thấy thịt trở màu chín đều thì trút hành lá vào và tắt bếp. Sau đó đổ thịt trâu ra đĩa và trang trí cho bắt mắt là đã hoàn thiện món ăn rồi.
Hướng dẫn chi tiết cách chế biến món thịt trâu xào hành tây
- Nguyên liệu của món thịt trâu xào với hành tây gồm:
– 300 gram thịt trâu tươi.
– 1 củ hành tây.
– 2 củ tỏi.
– 1/3 củ gừng.
– 5 nhánh hành lá.
– 1 quả ớt.
– Những gia vị thông dụng: Muối, nước tương, nước mắm, dầu ăn, đường, bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu xay.
- Các bước thực hiện món thịt trâu xào hành tây
Bước 1: Thịt trâu mua về thì cần khử mùi hôi với nước muối pha loãng sau đó vớt ra, rửa lại với nước sạch để cho ráo. Tiếp đến, thái thịt thành những miếng mỏng vừa ăn theo chiều ngang của thớ thịt rồi cho vào trong bát.
Bước 2: Đập dập tỏi, bóc vỏ rồi băm thật nhuyễn. Tương tự như vậy, bạn cũng đem 1/3 củ gừng đi rửa sạch, gọt vỏ rồi băm nhỏ. Hành tây lột vỏ rồi dùng dao cắt thành những hình múi cau. 5 nhánh hành lá rửa sạch rồi cắt thành từng khúc dài vừa.
Bước 3: Cho vào bát thịt trâu nửa muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng canh dầu ăn, nửa phần tỏi băm nhuyễn, nửa muỗng cà phê đường rồi trộn thật đều lên, ướp trong khoảng 20 phút để thịt trâu ngấm hết các gia vị.
Bước 4: Đặt chảo lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đợi sôi. Khi mặt dầu đã nóng thì bạn cho gừng băm nhỏ cùng với nửa phần tỏi băm nhuyễn còn lại vào phi lên cho thật thơm.
Tiếp đến, cho thịt trâu đã ướp vào rồi đảo đều tay, xào ở mức lửa lớn trong khoảng 3 – 5 phút. Khi thấy thịt chín tái, bạn cho 1 muỗng cà phê nước tương cùng với hành tây vào xào thêm khoảng 2 phút.
Cuối cùng, thêm vào nửa muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm và hành lá đã cắt khúc vào. Xào cho tới khi thấy hành lá đã chín hẳn thì bạn cho nửa muỗng cà phê hạt tiêu xay vào, đảo đều lên, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp trình bày ra đĩa.
Hướng dẫn chi tiết cách thực hiện món thịt trâu xào tỏi
- Nguyên liệu cho món thịt trâu xào tỏi gồm có:
– 400 gram thịt trâu loại tươi.
– 1 mớ cần tây.
– 1 đến 2 quả cà chua.
– 1 củ tỏi (lớn).
– Các gia vị thông thường: Mắm, muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm,…
- Cách chế biến món thịt trâu xào với tỏi
Bước 1: Thịt trâu mua về rửa sạch rồi thái thành các miếng mỏng to bản vừa ăn. Chú ý phải thái ngang thớ, nếu không thịt sẽ bị dai. Cần tây nhặt bỏ lá hỏng và rể, rửa sạch, thái khúc 3 đến 5cm. Cà chua rửa sạch bụi bẩn, bổ hình múi cau. Tỏi bóc vỏ băm thật nhuyễn.
Bước 2: Ướp thịt trâu với 1 thìa dầu hào (hoặc dầu ăn để thịt trâu mềm hơn), nửa phần tỏi băm, chút bột nêm, bột canh, mì chính và hạt tiêu. Sau đó, trộn cho đều và ướp trong khoảng 10 phút cho thịt trâu ngấm đẫm các gia vị.
Bước 3: Đun nóng 2 thìa dầu ăn trên chảo rồi đổ phần tỏi còn lại vào phi thơm. Tiếp đó cho cà chua vào để xào cùng. Khi thấy thịt trâu đã gần chín tới thì bạn nêm nếm lại các gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng bạn cho nốt cần tây vào xào qua rồi tắt bếp là được.
Hướng dẫn chi tiết cách chế biến món thịt trâu xào rau răm
- Nguyên liệu không thể thiếu của món thịt trâu xào rau răm gồm:
– 2 kg thịt trâu tươi.
– 300 gram rau răm.
– 1 củ gừng.
– 2 củ tỏi.
– Một số gia vị khác: tương bần, mẻ, dầu ăn, hạt nêm, tiêu, bột ngọt,…
- Các bước làm món thịt trâu xào với rau răm
Bước 1: Đầu tiên, bạn đem 2kg thịt trâu đi rửa sạch rồi thái mỏng thành những miếng to bản vừa ăn. Sau đó, bạn nhặt lấy phần lá của rau răm rồi rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt nhỏ.
Bước 2: Ở bước này, bạn cho thịt trâu vào 1 bát to và ướp cùng với các nguyên liệu như sau: 2 muỗng canh tương bần, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê mẻ và 2 muỗng cà phê hạt nêm. Bạn trộn thật đều hỗn hợp này rồi để trong khoảng 30 phút để thịt trâu được ngấm gia vị.
Bước 3: Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm tỏi đã được băm nhuyễn. Khi tỏi đã vàng đều, thơm thì bạn cho phần thịt trâu vào, xào đều tay trong khoảng 5 phút ở lửa lớn. Sau đó, bạn cho thêm khoảng 1 bát nước vào và nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị gia đình. Bạn xào thêm khoảng 3 phút nữa cho đến khi nước cạn dần thì cho rau răm vào, xào đều thêm 2 phút nữa thì tắt bếp và trình bày ra đĩa để thưởng thức thôi nào.
Hướng dẫn chi tiết cách chế biến món thịt trâu xào mẻ (lẩu trâu nhúng mẻ)
- Nguyên liệu của món thịt trâu nhúng với mẻ có:
– 1 kg thịt bắp trâu tươi.
– 20 gram cơm mẻ.
– Ớt, tỏi, hành tím, gừng, sả.
– 1 củ cà rốt to.
– 2 – 3 quả cà chua.
– 2 muỗng canh bột cốt dừa
– Rau ăn kèm: Rau mùi, hành lá, rau thơm, cải ngồng hoặc rau tùy thích.
– Gia vị cần có: Muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường, bột canh,…
- Tiến hành làm món thịt trâu nhúng mẻ
Bước 1: Mẻ xay cho nhuyễn. Hành tím xắt lát mỏng, gừng đập dập băm nhỏ, tỏi đập dập, sả thái thành lát mỏng, ớt xắt miếng. Cà rốt cạo vỏ, tỉa hoa rồi xắt các miếng vừa ăn, cà chua bổ múi cau. Thịt trâu mua về rửa sạch với nước muối đã pha loãng khoảng 30 phút rồi thái thành từng miếng mỏng và xếp riêng ra đĩa.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp thêm vào một ít dầu ăn. Khi dầu đã nóng, bạn cho hành tỏi vào phi thật thơm. Khi hành tỏi đã thơm vàng, bạn cho hết phần sả và ớt vào, hỗn hợp này sẽ giúp khử mùi hôi vốn có của thịt trâu.
Tiếp tục cho thêm 2 muỗng canh nước mẻ và cà chua vào trong chảo. Nêm nếm vào đó 2 muỗng bột canh, 2 muỗng nước mắm, nửa muỗng đường và nửa muỗng bột ngọt rồi xào đều lên.
Trút hết hỗn hợp trên vào một nồi nước lớn khoảng 1,5l. Để nồi lẩu được thơm hơn, bạn thêm vào đó 2 muỗng canh bột cốt dừa. Khuấy cho đều rồi thả cà rốt và phần nước mẻ còn lại vào rồi đun sôi thêm một lần nữa. Bày biện bếp lẩu đồ ăn ra bàn. Khi ăn, bạn có thể đun sôi lại rồi nhúng thịt và rau vào thưởng thức thôi.
Hướng dẫn chi tiết cách chế biến món thịt trâu xào thập cẩm
- Nguyên liệu để làm món thịt trâu xào thập cẩm gồm:
– 200 gram thịt trâu.
– 2 quả ớt chuông.
– 2 quả cà chua.
– 1 củ cà rốt.
– 200 gram bông cải xanh.
– 2 nhánh hành lá.
– 1 củ hành tây.
– Tỏi, gừng đã băm nhuyễn.
– 2 nhánh rau mùi tàu.
– Các gia vị cần có: dầu hào, nước tương, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, tiêu,…
- Các bước thực hiện món thịt trâu xào thập cẩm
Bước 1: Thịt trâu rửa sạch nhiều lần với nước, để ráo rồi dùng dao cắt thành các lát mỏng vừa ăn. Ướp bò với 1 muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng canh tỏi băm, nửa muỗng canh gừng băm, 1/3 muỗng cà phê hạt tiêu, nửa muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước tương và 1 muỗng cà phê dầu hào. Trộn đều rồi để thịt thấm gia vị trong khoảng 20 phút.
Bước 2: Ớt chuông rửa sạch, chẻ đôi, bỏ hạt rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Cà rốt, bông cải xanh đem rửa sạch và cũng cắt nhỏ vừa ăn. Hành lá và rau mùi tàu đem cắt thành khúc nhỏ. Cà chua và hành tây rửa sạch, đem bổ múi cau.
Bước 3: Đặt chảo lên bếp và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu đã nóng thì cho thịt trâu vào xào trên lửa lớn khoảng 2 đến 3 phút cho đến khi thịt trâu chín tới thì tắt bếp, cho thịt ra đĩa.
Bước 4: Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo và chỉnh mức lửa vừa, khi dầu nóng thì cho bông cải xanh, cà rốt vào xào đều trong 2 phút. Tiếp tục cho ớt chuông, hành tây rồi nêm vào nửa muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều trong khoảng 4 phút. Cho thịt trâu, hành lá và rau mùi tàu vào, đảo thật đều thêm khoảng 2 phút rồi nêm nếm kauh gia vị lại cho phù hợp rồi tắt bếp.
Với những cách chế biến thịt trâu mà chúng tôi vừa gợi ý ở trên, hy vọng các bà nội trợ đã có thể biến hóa thịt trâu thành những món ăn ngon, thay đổi khẩu vị cho gia đình nhé!
