Ẩm thực Hàn Quốc luôn là sự lựa chọn hàng đầu của nhiều bạn trẻ Việt trong thời gian gần đây. Bên cạnh những món đã quá quen thuộc như canh kim chi, mì lạnh, tokbokki hay bulgogi,… Hôm nay, bạn hãy cùng với chúng tôi – giamayhutbui.com tìm hiểu cách làm cơm cuộn rong biển đơn giản nhất mà không hề bị tanh nhé!
Các dụng cụ làm cơm cuộn rong biển
Để có thể làm ra thành phẩm hấp dẫn nhất thì ngoài những nguyên liệu tươi mới thì chúng ta cũng cần phải có các dụng cụ để làm cơm cuộn Hàn Quốc phù hợp, gồm có: nồi cơm điện, chảo chống dính, xoong nồi, mành tre, vá cơm, dao và thớt.
Nguyên liệu làm cơm cuộn rong biển kiểu truyền thống
– 1 bát cơm đầy.
– 2 thanh xúc xích (loại to).
– 1 quả trứng gà
– 5 lá rong biển.
– 1 ít hạt mè trắng.
– 1 quả dưa chuột.
– Nửa củ cà rốt.
– 5 cây đậu que.
– 2 thìa cà phê nước mắm ngon.
– 1 thìa canh dầu ăn.
– 1/4 muỗng cà phê bột ngọt.
Cách làm cơm cuộn rong biển không bị tanh kiểu truyền thống
Bước 1: Để món ăn được ngon hơn, bạn nên dùng gạo ST 25 để nấu cơm và nấu với nhiều nước một tí để cơm được dẻo, dễ cho việc cuộn. Kế tiếp, bạn rán trứng cùng với 1 thìa canh nước mắm và 1/4 thìa canh cà phê bột ngọt. Sau khi rán xong, bạn dùng dao để cắt trứng thành những sợi dài hơi mỏng.
Cà rốt sau khi mua về bạn hãy gọt bỏ vỏ, rửa sạch với nước rồi cũng cắt thành những sợi dài. Tương tự, dưa leo bạn rửa sạch và cắt sợi dài. Đậu que thì bạn tước bỏ xơ ở hai bên rồi rửa sạch. Sau đó, bạn cắt xúc xích thành những sợi nhỏ và dài. Còn mè trắng, bạn cho vào trong chảo rang đến khi vàng và thơm.
Bước 2: Sau khi cơm đã chín và nguội, bạn xới cơm ra bát to và cho vào 1 thìa canh nước mắm, nửa phần mè trắng đã rang, sau đó trộn thật đều tay.
Tiếp theo, bạn đặt rong biển lên bề mặt của mành tre hoặc bọc ni lông, rồi dàn đều một lớp cơm đã được trộn lên rong biển. Sau đó, bạn cho tất cả các nguyên liệu như trứng rán, xúc xích, cà rốt, dưa leo, đậu que lên trên lớp cơm theo chiều ngang, rồi cuộn thật chắc tay.
*Lưu ý: Việc dùng mành tre hoặc bọc ni lông để cuộn thay vì tay không sẽ giúp cuộn cơm chặt lại và ngon hơn nhiều.
Sau khi đã cuộn xong, bạn dùng dao cắt cuộn cơm thành những khoanh nhỏ sao cho vừa ăn và rắc lên một ít mè trắng rang là xong.
Bước 3: Những khoanh cơm cuộn nhỏ nhắn với đầy đủ các màu sắc kết hợp từ trứng, xúc xích, cà rốt, dưa chuột, đậu que,… sẽ góp phần làm cho món ăn thêm bắt mắt. Cắn vào một miếng bạn sẽ cảm nhận được những hạt cơm mềm dẻo kết hợp với những nguyên liệu tươi ngon, vị bùi bùi của mè trắng rang, chấm ngập với tương ớt cùng sốt mayo thì hương vị càng đậm đà.
Hướng dẫn cách làm cơm cuộn rong biển chiên (kimbap chiên)
Nguyên liệu làm món cơm cuộn rong biển chiên
– 225 gram cơm trắng.
– 3 lá rong biển.
– 150 gram bột chiên xù.
– 150 gram bột mì đa dụng.
– 1 củ cà rốt.
– 1 quả dưa chuột.
– 50 gram dưa cải muối.
– 4 quả trứng gà.
– 4 cây xúc xích rán.
– 7 cây thanh cua (loại nhỏ).
Các bước thực hiện món cơm cuộn rong biển chiên
Bước 1: Đập vỏ 4 quả trứng gà vào 1 bát lớn rồi đánh đều tay. Cà rốt, dưa chuột và củ cải muối bạn mang cắt thành những miếng mỏng dài vừa đủ để có thể cuốn kimbap. Làm tương tự với xúc xích rán và thanh cua.
*Lưu ý nhỏ: Cà rốt và thanh cua bạn nên mang đi luộc qua với nước sôi cho chín vừa rồi mới mang cắt miếng.
Bước 2: Đặt 1 miếng rong biển lên trên mành tre, cho vào khoảng 75 gram cơm trắng lên rồi dàn đều phủ hết mặt của miếng rong biển. Kế tiếp, bạn cho lần lượt cà rốt, dưa chuột, củ cải muối, xúc xích rán và thanh cua lên trên cùng rồi dùng tay cuốn nhẹ nhàng lại là được.
*Mách nhỏ: Khi cuốn bạn hãy dùng lực tay vừa vặn để làm chặt cuộn cơm mà không làm rách miếng rong biển nhé!
Bước 3: Sau khi đã cuốn xong 3 cuộn cơm rong biển, bạn đem áo cuộn cơm lần lượt qua 1 lớp bột mì mỏng, rồi tới 1 lớp trứng. Cuối cùng là 1 lớp bột chiên xù rồi đem đi rán.
Sắp xếp các cuộn kimbap vào trong nồi chiên không dầu, chỉnh nhiệt độ khoảng 180 độ C và chiên trong vòng 20 phút là xong. Sau khi đã chiên xong, bạn lấy các cuộn cơm ra, để nguội rồi cắt thành những khoanh dày vừa phải khoảng 2 – 3cm là đã hoàn thành món kimbap chiên xù rồi đấy!
Bước 4: Từng khoanh cơm cuộn rong biển chiên xù bằng nồi chiên không dầu giòn rụm trông vô cùng hấp dẫn. Lớp vỏ rong biển bên ngoài được áo màu vàng ươm của bột chiên xù cùng với trứng gà, cơm và các nguyên liệu rau củ, thức ăn bên trong vẫn còn nóng mềm, không hề bị khô xíu nào. Nếu chấm 1 khoanh kimbap cùng với tương ớt là hết sẩy luôn đó nha!
Những lưu ý quan trọng khi làm cơm cuộn rong biển
– Để cơm cuộn được ngon, bạn nên chọn loại gạo dẻo và cho đủ lượng nước cần nấu, tránh xảy ra trường hợp cơm lúc chín quá nhão hoặc quá khô. Để cơm thơm và dễ cuộn thì bạn nên trộn cơm với 1 ít dầu mè bằng đũa, không nên dùng muỗng vì rất dễ làm hạt cơm bị nát.
– Để dễ cuốn và tránh lá rong biển bị nát thì bạn nên dùng mành tre chuyên dụng hoặc bộ khuôn nhựa để cuốn kimbap. Lúc xếp nhân thì nên xếp thành hàng, kế tiếp và sát vào nhau, không nên xếp chồng lên nhau vì sẽ rất khó cuộn.
– Khi cắt kimbap thành lát, bạn nên dùng dao có độ sắc tốt, thoa đều 1 lớp dầu mè lên để cắt kimbap dễ hơn mà không bị dính cơm lên thân dao.
– Bạn nên dùng kimbap ngay sau khi vừa chế biến xong vì tiếp xúc không khí càng lâu cơm dễ bị khô, mùi trứng sẽ tanh hơn.
Hướng dẫn cách bảo quản cơm cuộn rong biển qua đêm
– Để bảo quản kimbap, bạn nên dùng một chiếc túi nilon hoặc màng bọc thực phẩm để gói thật kín phần kimbap lại rồi cất vào trong ngăn mát tủ lạnh.
– Bạn không nên để kimbap chưa được bọc kín vào trong tủ lạnh, bởi điều này sẽ khiến phần cơm bị sượng, rong biển khô lại làm ảnh hưởng đến chất lượng của kimbap.
– Để kimbap được ngon nhất, bạn chỉ nên để kimbap trong tủ lạnh từ 1 – 2 ngày là cùng thôi nhé!
Hy vọng bài viết trên đây của chúng tôi đã giúp các bạn biết cách làm cơm cuộn rong biển Hàn Quốc ngon và đơn giản nhất. Nếu còn bất cứ thắc mắc nào về từng bước thực hiện, vui lòng liên hệ với chúng tôi để được hỗ trợ ngay nhé!
