Bánh ngô chiên là món ăn mang tính dân gian trong văn hóa ẩm thực của Việt Nam. Bánh được làm từ những hạt ngôi mềm dẻo cùng với lớp vỏ bột giòn giòn. Tuy nhiên, không phải ai cũng nắm được cách làm bánh ngô rán như thế nào cho ngon và đỡ ngấy. Vậy hãy cùng dõi theo bài viết hướng dẫn chi tiết cách chế biến dưới đây của giamayhutbui.com bạn nhé!
Hướng dẫn cụ thể cách làm bánh ngô chiên bột mì
*Nguyên liệu làm bánh ngô nếp chiên rán gồm có:
– 1 bắp ngô Mỹ.
– 100 gram bột mì.
– 2 muỗng canh sữa đặc.
– 2 muỗng cà phê đường trắng.
– 100 ml dầu ăn.
*Các bước chế biến món bánh ngô nếp chiên
Bước 1: Cách làm bánh ngô nếp chiên vô cùng đơn giản. Trước tiên, ngô sau khi mua về thì bạn lột sạch vỏ và nhặt hết phần râu ngô. Kế tiếp, dùng dao để tách hạt ra khỏi cùi, rửa sạch dưới vòi nước rồi để ra rổ cho ráo nước.
Bước 2: Cho vào trong bát to khoảng 100 gram bột mì, 2 muỗng canh sữa đặc, 2 muỗng cà phê đường và nửa bát nước lọc (bát ăn cơm) rồi khuấy lên cho đều.
Nếu bạn thấy phần bột còn hơi đặc thì có thể cho thêm vào một ít nước rồi tiếp tục khuấy cho đến khi bột sánh mịn, không bị vón cục lại là được. Sau đó, bạn cho hết phần ngô đã sơ chế ở bước 1 vào rồi trộn hỗn hợp này lên thật đều.
Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho vào trong chảo khoảng 100ml dầu ăn và để lửa ở mức vừa. Khi dầu đã nóng già, dùng muỗng canh múc một lượng bột bánh ngô vừa đủ cho vào chảo tùy vào kích thước bánh mà bạn mong muốn.
Rán bánh trong khoảng 2 đến 3 phút với lửa nhỏ vừa, sau đó trở sang mặt bánh còn lại và rán cho đến khi vàng đều cả 2 mặt bánh rồi vớt bánh ra đĩa. Bạn cứ tiếp tục rán như vậy cho đến khi hết hỗn hợp bột với ngô.
Bước 4: Bánh ngô chiên ngọt có màu vàng cực kỳ đẹp mắt. Khi cắn vào miếng bánh sẽ cảm nhận được sự giòn tan và mùi thơm, dẻo tự nhiên của ngô cùng vị ngọt bùng nổ của sữa vô cùng đậm đà, hấp dẫn.
Hướng dẫn cụ thể cách làm bánh ngô chiên sữa phô mai ngọt thơm
*Nguyên liệu cho món bánh ngô chiên sữa phô mai có:
– 2 quả ngô tươi.
– 150 gram bột chiên giòn.
– 150 gram bột chiên xù.
– 220 ml sữa tươi.
– 4 miếng phô mai.
– 2 quả trứng gà.
*Các bước thực hiện món bánh ngô chiên với sữa và phô mai
Bước 1: Lột bỏ vỏ và râu của bắp ngô sau đó đem đi rửa sạch rồi dùng dao gọt lấy phần hạt. Tiếp theo, xay nhuyễn nửa số ngô đã sơ chế cùng với 4 miếng phô mai. Kế tiếp, cho hỗn hợp vừa xay vào phần ngô còn lại rồi trộn đều tay.
Bước 2: Cho vào hỗn hợp ngô phô mai nửa muỗng cà phê muối, 110ml sữa tươi và 5 muỗng canh đường rồi trộn đều. Tiếp đến, cho vào thêm khoảng 150 gram bột chiên giòn và tiếp tục trộn cho hỗn hợp này được mịn và mượt.
Bước 3: Chuẩn bị 1 cái khuôn tròn có lót sẵn 1 tấm giấy nến bên dưới, sau đó đổ hỗn hợp bánh ngô sữa phô mai vào. Đặt khuôn bánh vào xửng và hấp chín ở lửa vừa trong 30 phút. Khi bánh đã chín, bạn để nguội rồi cắt nhỏ thành những khối vuông vừa ăn.
Bước 4: Chuẩn bị 2 cái bát: 1 bát để đựng bột chiên xù còn 1 bát gồm có 110ml sữa tươi khuấy đều cùng với 2 quả trứng gà. Nấu sôi 1 chảo dầu, sau đó bạn từ từ nhúng bánh lần lượt qua 1 lớp trứng sữa đến 1 lớp bột chiên xù rồi thả vào trong chảo rán trên lửa vừa đến khi lớp vỏ ngoài được áo 1 lớp vàng đều.
Bước 5: Bánh ngô sữa phô mai chiên xù có lớp vỏ giòn rụm, vàng ươm đẹp mắt, phần nhân bánh bên trong thì bông mềm, bùi thơm, béo ngậy sẽ cực kỳ bắt vị đấy nhé!
Hướng dẫn các bước làm món bánh ngô chiên tê cay, lạ miệng
*Nguyên liệu cần có cho món bánh ngô rán cay gồm:
– Bột gạo.
– Bột ngô.
– Bột mì đa dụng.
– Bột nghệ.
– Bột ớt.
– 3 củ hành tím (to).
– 3 quả trứng gà.
– 3 bắp ngô Mỹ lớn.
– 1 quả ớt cay.
– Một số gia vị cần chuẩn bị có: Đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn,..
*Cách thực hiện món bánh ngô rán tê cay
Bước 1: Khi mua ngô về, bạn cần lột vỏ, bỏ sạch phần râu. Sau đó dùng dao nhọn để bào bắp ngô thành từng hạt rời, nếu như không có dao bào thì bạn cũng có thể thái dọc bắp ngô. Ba củ hành tím bạn rửa sạch sẽ bóc vỏ và băm nhỏ. Đối với ớt bạn cũng bỏ hết hạt và băm cho nhuyễn.
Bước 2: Cho vào 1 chiếc bát lớn khoảng 6 muỗng canh bột gạo, 3 muỗng canh bột mì đa dụng và 3 muỗng canh bột ngô. Tiếp theo đó là 1 muỗng canh bột nghệ, nửa muỗng canh bột ớt, 1 muỗng canh đường và ớt cùng hành tím băm nhuyễn đã chuẩn bị ở bước 1.
Sau đó bạn đập vào 3 quả trứng gà, dùng đũa hoặc dụng cụ đánh trứng trộn đều với nước cho hỗn hợp này sệt lại là được. Nêm nếm hỗn hợp cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu xay. Cuối cùng để cho hỗn hợp bột này nghỉ khoảng 2 tiếng. Sau khi đã ủ bột đủ 2 tiếng thì cho ngô vào trộn đều là bạn đã có thể sẵn sàng đi rán bánh rồi.
Bước 3: Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho dầu ăn vào vừa đủ để ngập mặt bánh, đợi cho dầu nóng già. Khi dầu đã nóng thì sử dụng muỗng lớn để múc từng muỗng bột vào để chiên. Chiên vàng đều cả 2 mặt bánh và rìa, thấy bánh giòn thì vớt ra để cho ráo dầu. Thực hiện thao tác cho tới khi hết hỗn hợp là được.
Bước 4: Bánh ngô chiên cay thơm lừng với phần viền bánh giòn tan nóng hổi vừa thổi vừa ăn chắc chắn sẽ khiến bạn ngất ngây. Bạn nào muốn ăn cay hơn thì có thể ăn kèm với 1 chút tương ớt nữa đó.
Trên đây là những cách làm món bánh ngô chiên cực kỳ nhanh mà lại ngon miệng ngay tại nha. Vậy còn chần chờ gì nữa mà không thử trổ tài nấu ăn để đãi cả gia đình món ăn thật thơm ngon, hấp dẫn này nhé! Nếu bạn còn bất cứ câu hỏi nào liên quan tới cách làm, đừng quên để lại bình luận dưới bài viết để chúng tôi hỗ trợ trả lời ngay nhé!
