Bạn có dự định hội họp với bạn bè sau một khoảng thời gian tất bật với công việc vào cuối tuần. Bên cạnh đó bạn cũng muốn đổi khẩu vị cho mọi người nhưng vẫn với những nguyên liệu quen thuộc, dễ chế biến? Vậy thì hãy tham khảo ngay cách làm gà rang muối theo hướng dẫn ngay sau đây của giamayhutbui.com nhé!
Hướng dẫn cách làm gà rang muối đơn giản, ngon đúng điệu
- Nguyên liệu của món gà rang muối truyền thống có:
– 400 gram đùi gà.
– 5 cái lá chanh.
– 4 tép tỏi.
– 50 gram gừng.
– 4 cây sả thơm.
– 100 gram nếp.
– 100 gram đậu xanh.
– 100 gram bột năng.
– 1 cái lòng đỏ trứng gà.
– 1 thìa canh nước mắm.
– 1 bát nhỏ dầu ăn.
– 1 chút hạt nêm và muối.
- Cách thực hiện món gà rang muối đơn giản kiểu truyền thống
Bước 1: Thịt gà mua về bạn cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, sau đó ngâm cùng với nước muối pha loãng khoảng 7 đến 10 phút để có thể khử mùi hôi cho thịt gà. Rửa lại với nước sạch thêm 1 lần nữa rồi để ra rổ cho ráo nước.
Bước 2: Tỏi bạn lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm cho nhuyễn. Lá chanh cũng đem đi rửa sạch rồi cắt thành những sợi nhỏ. Còn gừng thì gọt bỏ vỏ, rửa sạch và cũng cắt thành những sợi mỏng. Sả cây bạn đem đi rửa sạch rồi cắt thành khúc, đập dập sau đó dùng tay xé ra thành các sợi nhỏ.
Bước 3: Tiến hành ướp thịt gà với hỗn hợp gia vị gồm có: tất cả phần tỏi vừa băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 lòng đỏ trứng gà. Dùng đũa trộn thật đều và để trong khoảng 15 đến 20 phút để cho gà thấm đẫm các gia vị.
Bước 4: Trước khi rang thì bạn nên ngâm gạo nếp và đậu xanh với nước trong khoảng 15 – 20 phút để đậu và nếp có thể mềm hơn nhé. Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng già thì cho nếp và đậu xanh vào, đảo đều khoảng 15 phút cho đến khi nếp và đậu xanh trở nên khô, vàng đều thì cho vào đó 2 muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê tiêu hạt rồi rang thêm 1 phút nữa. Tiếp đến, đổ hỗn hợp này vào cối rồi xay thật nhuyễn, đổ ra bát.
Bước 5: Đặt chảo lên bếp và cho vào khoảng 1 chén dầu ăn, sau đó đun cho sôi. Khi dầu ăn đã sôi, cho sả xé sợi vào chiên, dùng đũa đảo thật nhẹ tay để tránh văng dầu ra ngoài. Chiên trong khoảng 3 tới 4 phút cho sả chuyển sang màu vàng rơm thì vớt ra cho lên dĩa đã lót sẵn giấy ăn hoặc giấy thấm dầu.
Tiếp tục cho gừng vào chiên khoảng 1 phút thì dùng rây để vớt ra đĩa, tương tự, cho lá chanh cắt sợi vào chiên 5s rồi vớt ra, để lên đĩa cho ráo dầu.
Bước 6: Đun thật sôi chảo dầu, lần lượt lăn từng miếng gà qua phần bột năng khô rồi bỏ vào chảo chiên khoảng 5 – 7 phút cho đến khi gà chín vàng. Khi gà đã chín vàng thì bạn vớt gà ra và cho vào 1 cái bát lớn.
Bước 7: Sau khi đã chiên gà xong, bạn cho hỗn hợp muối xay nhuyễn vào bát, trộn cho đều. Tiếp đến, trải một lớp sả chiên giòn lên đĩa, cho gà lên phía trên rồi rắc một ít gừng và lá chanh đã chiên lên trên bề mặt.
*Mách nhỏ: Bạn nên cho muối vào khi gà vừa mới vớt ra và còn nóng, làm như vậy thì các gia vị mới thấm đẫm vào trong thịt gà.
Bước 8: Gà rang muối khi đã hoàn thành sẽ có màu sắc bắt mắt. Da gà giòn thơm nhưng thịt vẫn giữ được sự mọng nước và mềm ngọt đặc trưng. Vị mặn của muối kết hợp cùng vị béo bùi của đậu xanh và nếp, lá chanh sả chiên giòn sẽ khiến cho món ăn này hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Hướng dẫn chi tiết cách làm gà rang muối ớt
- Những loại nguyên liệu cho món gà rang với muối ớt gồm:
– 1 con gà nặng khoảng 1,5kg.
– 1 nắm rau húng quế.
– 20 gram bột năng.
– Các loại gia vị thông dụng: Hạt nêm, bột ớt, muối và hạt tiêu xay,…
- Các bước chế biến món gà rang muối ớt
Bước 1: Thịt gà mua về rửa sạch, pha với ít muối và gừng đập dập, chà xát vào phần da của thịt gà để loại bỏ mùi hôi. Sau đó bạn chặt thịt thành từng miếng vừa ăn, rửa sạch thịt lại với nước nhiều lần, để rổ cho ráo nước. Rau húng quế nhặt lá héo, rửa sạch để sang một bên.
Bước 2: Bỏ thịt gà vào trong bát ướp cùng 2 thìa canh xì dầu, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê muối. Trộn đều tất cả gia vị trên và để thịt gà ngấm trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Bạn đổ bột ra một cái đĩa sau đó đặt chảo lên bếp, cho nhiều dầu ăn sao cho gà ngập trong dầu khi chiên. Khi dầu nóng lên thì bạn lấy thịt gà đã thấm vị lăn quanh qua 1 lớp bột rồi thả vào chiên vàng, trở đều cả hai mặt.
Sau đó bạn hãy vớt gà chín vàng giòn ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu. Tiếp theo bỏ thêm rau húng quế vào chiên 2 phút cho rau vàng giòn tan, dậy mùi thơm thì vớt ra ngay.
Bước 4: Lấy 1 cái bát cho muối, bột ớt, bột tiêu và ít bột ngọt vào rồi trộn đều. Sau đó bạn bỏ chúng vào trong chảo rang đến khi chúng giòn, khô lại thì tắt bếp.
Bước 5: Bạn cho phần thịt gà, rau húng quế vào một cái bát to. Sau đó rắc muối ớt vào và đậy nắp lắc đều cho chúng thấm vào trong thịt gà. Lấy đĩa xếp rau sống, trang trí thêm chút cà chua, dưa chuột rồi đổ thịt gà lên phía trên. Tranh thủ thưởng thức món ăn ngay khi còn nóng. Lúc này bạn sẽ cảm nhận được hương vị nguyên bản trọn vẹn, giòn tan mặn mặn, cay cay vô cùng kích thích.
Những lưu ý quan trọng cho món gà rang muối được thơm ngon, hấp dẫn
– Nếu bạn mua gà nguyên con thì hãy chọn loại nặng từ 1,5kg đến 2kg. Bởi những con gà này sẽ có thịt săn chắc và vừa ăn. Tránh chọn những con gà quá to hay quá nhỏ vì nó sẽ bị quá dai hoặc là quá bở không ngon.
– Trường hợp bạn chỉ có thể mua được gà công nghiệp thì hãy mua loại gà có phần da đều màu, không bị bầm hay nổi các đốm. Thịt tươi thường có màu hồng hào, miếng thịt có độ đàn hồi tốt, không có mùi hôi gây khó chịu.
– Thịt gà khi mua về thì bạn nên chà xát với muối, pha cùng chút rượu trắng với gừng để thoa lên da gà. Điều này không chỉ giúp làm sạch mà còn khử mùi tanh đặc trưng của thịt gà.
– Để tạo được độ giòn khi chiên gà thì bạn nên chiên dầu nổi, bật lửa lớn nhất. Có thể lăn gà qua bột chiên giòn thay cho bột năng cũng được.
Hy vọng bài viết trên của chúng tôi đã giúp bạn biết cách làm gà rang muối như thế nào cho ngon và đơn giản nhất. Từ đó có thể đãi gia đình thân yêu vào dịp cuối tuần này nhé!
